Ternyata Ini Rahasia Kelezatan Masakan Chef Rayhan dan Arumi Bachsin
Bumbu dan rempah mempunyai peranan penting dalam pengolahan makanan. Namun, tahukah Anda jika kelezatan suatu hidangan juga dipengaruhi oleh api. Sebab api yang bulat merata, dapat menambah cita rasa masakan. Hal ini disampaikan oleh Chef Rayhan Paramarta saat mendampingi Ibu Wakil Gubernur Jawa Timur Arumi Bachsin dalam acara Live IG Kompor Induksi Pasti Lebih hari ini, pada Selasa, (28/6) di Surabaya.
Pada kesempatan tersebut, Chef Rayhan bersama Arumi Bachsin memasak masakan khas Jawa Timur yakni rawon. Bahan utama dalam memasak rawon yakni menggunakan daging wagyu premium . Dengan telaten Chef Rayhan memperagakan cara mendapatkan kematangan sempurna daging yang dipanggang sebelum dimasak dengan bumbu rawon.
“Karena dagingnya wagyu, maka kupanggang sebentar agar cita rasanya sempurna," katanya.
Memasak dengan menggunakan kompor induksi, Chef Rayhan dibantu istri Wakil Gubernur Emil Dardak tersebut membolak-balikan sepotong daging wagyu di atas teflon. Hasilnya, daging tampak matang kecoklatan dengan sempurna.
“Ini karena apinya bulat, full ke masakan. Tidak kemana-mana, jadi hasilnya brown sempurna, “ ujarnya.
Ia juga menerangkan api yang demikian bulat tersebut hanya didapatkan dari kompor induksi. “Selain panas lebih merata juga lebih hemat waktu karena masakan lebih cepat matang, “ tuturnya.
