Foke: Bikin Mochi Mirip Dodol

DODOL, penganan khas Indonesia, digemari banyak kalangan. Bahkan Gubernur DKI Jakarta Fauzi Bowo paham bahwa pembuatan dodol mirip dengan mochi Jepang.

"Bikin mochi itu sama seperti buat dodol, teknik pembuatan ini sama persis, enggak ada yang beda," ucap pria yang akrab disapa Foke ini saat meresmikan festival Jak-Japan Matsuri (JJM) 2012 di Hotel Sari Pan Pacific, Jakarta, Minggu (23/9/2012).

Foke menambahkan, mochi dan dodol sama-sama dibuat dengan cara tradisional. "Mochi dan dodol itu dibuat sama-sama dengan cara tradisional karena dengan cara inilah dua makanan ini memiliki kekuatan rasa," ujarnya.

Hanya, lanjut Foke, yang beda dalam membuat dodol dan mochi adalah tradisi yang melingkupi pada masing-masing negara.

"Yang bikin beda adalah negara dan faktor budayanya. Membuat mochi harus dipukul dengan kayu tebal yang dibuat seperti palu, supaya adonan lebih empuk," tutupnya.

(ftr)